প্যারে কাবাব একটি সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন খাবার, যা নান বা পরোটার সাথে দারুণ লাগে। এখানে একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো—
প্যারে কাবাব তৈরির উপকরণ:
মাংসের কিমা – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ১টি (মাঝারি আকারের)
রসুন-আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা কঙ্কা কুচি – ২-৩টি
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
নুন – স্বাদ অনুযায়ী
ডিম – ১টি
ব্রেডক্রাম্বস / বেসন – ২ টেবিল চামচ
তেল – ভাজার
প্যারে কাবাব তৈরির পদ্ধতি:
কিমা প্রস্তুত করা:
কিমা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন-আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, সব মসলা, নুন ও ডিম মিশিয়ে ভালোভাবে ম্যারিনেট করুন।
ডো তৈরি করা:
ভালোভাবে মাখানোর পর এতে ব্রেডক্রাম্বস বা বেসন মিশিয়ে নিন, যাতে মিশ্রণটি ভালোভাবে বাঁধতে পারে।
আকৃতি দেওয়া:
এবার হাতে সামান্য তেল মেখে ছোট ছোট গোল বা লম্বা শেইপ করে কাবাবের আকৃতি দিন।
ভাজা:
মাঝারি আঁচে কড়াইতে তেল গরম করুন এবং কাবাবগুলো সোনালি বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
পরিবেশন:
গরম গরম প্যারে কাবাব পরিবেশন করুন পেঁয়াজ, লেবু ও ধনেপাতা চাটনি বা টমেটো সসের সাথে।
